어떤 물질의 산/알카리도를 보통 pH라 하여 1부터 14까지의 수치로 나타냅니다. 마시기에 가장 적합한 알카리 환원수의 pH는 9이고, 위산의 pH는 약 2입니다. 이것은 이론적으로 알카리 환원수의 알카리도가 약 1/105 즉, 1/100,000이고 위산의 산도는 1/102 즉, 1/100이라는 뜻입니다. 즉 위산은 알카리 환원수에 비해 1000배 이상의 농축액입니다.
하루평균 3리터 분비되는 위산을 중화하기 위해서는 그것의 1000배 즉 3000리터의 알카리 환원수를 마셔야 합니다. 그러므로 알카리 환원수가 위산을 중화할 것이란 우려는 하지 않아도 됩니다. 알카리 환원수는 단지 시금치나 미역등 알카리 식품같이 많이 먹을수록 인체에 유익한 미네랄을 함유한 건강수일 따름입니다.